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吃苦瓜注意三點
12/7/2018


吃苦瓜注意三點


苦瓜是很多人餐桌上的常客,有人指望它清熱去火,有人希望它補充營養,需要提醒大家的是,苦瓜具有一定食療功效,吃時要注意以下幾點。

 

  第一,並非人人適合。苦瓜味苦性寒,多吃對胃腸道有刺激作用,特別是平時體質較差或怕冷、脾胃虛寒的人,大量吃苦瓜可能會加重狀況,導致胃疼、腹痛,甚至腹瀉。女性在月經期間最好不要過多食用苦瓜,尤其是寒性痛經的朋友,因為多吃可能使氣血受寒而凝滯,影響月經順暢。兒童腸胃功能較弱,長期大量食用苦瓜會影響食欲。

 

  第二,烹調前焯一下,有助去草酸。苦瓜草酸含量較高,這是它有澀味的重要原因。焯煮之後再烹調,有助去除澀味,味道口感會好很多。

 

  第三,老苦瓜適合做湯。如果切開以後發現裡面的種子已變紅,說明苦瓜老了,炒著吃口感不好,做湯比較合適。


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